Montserrat Casas, rectora de la UIB, nombrada Tafonera Major - Diario de Mallorca

Montserrat Casas, rectora de la UIB, nombrada Tafonera Major - Diario de Mallorca

La rectora de la Universitat de les Illes Balears (UIB), Montserrat Casas, se convirtió ayer en la primera Tafonera Major proclamada por la DO Oli de Mallorca. El reconocimiento le llegó gracias a su impulso y apoyo a diversas investigaciones que desde la universidad se han hecho en torno a productos agrícolas isleños, llegando incluso a recuperar algunos en peligros de extinción. La ceremonia, que tuvo lugar en la finca olivarera Treurer, situada en el municipio de Algaida y propiedad de la familia Miralles, estuvo presidida por el director del Consell Regulador de la DO Oli de Mallorca, Pep Oliver, así como por el alcalde del municipio, Francisco Miralles, y la directora general de Medio Rural y Marino, Margarita Mercadal. Todos glosaron la personalida de Montserrat Casas y de la UiB y su aportación al sector. La rectora de la UIB, tras recibir el diploma que la acredita como Tafonera Major, agradeció en su nombre y en el de la institución, tal reconocimiento, "que viene a confirmar los esfuerzos que desde la universidad balear hacemos para corresponder a la sociedad a la que servimos". Recordó Montserrat Casas las aportaciones de la UIB al sector agrícola, como la creación del logo de la denominación Oli de Mallorca. "Creo que sin esta DO, el aceite de las isla no tendría la calidad y repercusión que tiene tanto a nivel nacional como internacional. Además, se ha logrado recuperar el olivar isleño, la variedad enológica Malvasía, hemos mejorado el tomate de ramallet y aumentado la calidad de los quesos isleños". El acto sirvió también para presentar el informe con los resultados de la producción de aceite de la campaña de 2010; aunque la actual también ha finalizado, no lo único que se conoce es que la producción de oliva ha sido alta auqnue, por los problemas d eun verano seco y las lluvias retrasadas de este otoño, tampoco se barajan grandes diferencias. El pasado ejercicio, se recolectaron más de dos millones de kilos aceitunas molturadas (2.088.540), con una producción total de 350.671 litros de los cuáles, 195.302 pertenecen a aceite cualificado. Estos resultados son los mejores obtenidos por esta Denominación de Origen desde su primera campaña, allá por el año 2003.

Nueva cosecha, nuevo aceite

A finales del mes de octubre empezamos las tareas de recolección de la oliva, este año diez días antes de lo habitual por las particulares condiciones climatológicas. Como novedad respecto al año pasado, hemos utilizado un método innovador, único y patentado, que nos permite trabajar más rápida y cómodamente respetando plenamente la integridad tanto del árbol como del fruto. Así, el tiempo entre la recogida y la almazara es mínimo, y el zumo resultante es de una calidad óptima: una acidez cercana a cero y un nivel de frutado muy intenso.

Os ponemos una foto de la botella de presentación del OLI NOVELL 2011, que por cierto nos ha hecho nuestro fotógrafo Nando Esteva.

La familia crece :)

Como unos ilusionados padres, os presentamos orgullosos a la benjamina de la familia. Coincidiendo con la nueva cosecha 2011, se une a sus hermanas mayores la nueva botella de 100ml de aceite virgen extra Treurer.

¿Hay que llevar un regalo a un amigo o familiar que vive lejos? ¡Sin problemas! La puedes subir al avión y llevarla contigo. ¿Buscas un regalo de empresa realmente especial? Ya lo has encontrado, está pensada para ti.

¡Oh! ¡Qué pequeñita es! Sí, es pequeñita, y no podemos evitar enternecernos con ella. No os dejéis engañar, lo realmente sorprendente, lo lleva en su interior...

Diari de Balears entrevista a Joan Miralles

"L’objectiu és fer un oli de qualitat que pugui competir"

A Mallorca ens manca difonfre una cultura de l’oli”

Just davall de Cura, a Treurer, no lluny de Castellitx i d'Albenya, Joan Miralles i la seva família hi elaboren amb esment un oli d'alta qualitat.

Com va ser que us convertíreu en olivicultor?

Vaig comprar Treurer el 2000 i hi vàrem trobar aigua. Tenia la finca, m'agradaven les oliveres, però no tenia ni idea de com es conreaven. A poc a poc, amb tres o quatre anys, les vaig sembrar. El 2006 subsolàrem i plantàrem i el 2009 en férem la primera collita. Ara, estam en uns 6.000 litres i la producció té uns increments importants cada any.

On heu après l'ofici?

Sabia de l'existència de la Denominació d'Origen, coneixia el que es feia a diferents finques, però hi va haver tres persones que m'ajudaren: Pep Oliver, Pep Solivelles i Pere Miralles. Vaig anar molt a la seva roda. També vaig viatjar per Andalusia i per Itàlia.

Com és el vostre olivar?

Té uns 200.000 m2 i hi ha 3.000 oliveres, amb un marc de plantació de 5 x 8, bastant ample, i de cada cop n'estic més content. Vaig tenir ofertes per fer un olivar superintensiu, però m'ho vaig llevar del cap. L'arbre ens donarà una millor qualitat, sens dubte, i s'integrarà en un paisatge ben format. L'objectiu és fer un oli de qualitat que pugui competir amb els millors del món.

Com n'elegíreu les varietats?

Me'n vaig informar molt. Dins la Denominació d'Origen hi pot haver picual, empeltre o mallorquina i arbequina. Som un ferm defensor de la Denominació d'Origen, perquè crec que sortir al mercat exigeix disposar d'aquesta certificació. Si hi ets i compleixes, cosa que du feina, el mercat valora el producte. La Denominació d'Origen, amb les tres varietats, dóna marge per fer olis completament diferents, acudint, si convé, als cupatges més diversos.

L'arbequina té un paper central en el vostre oli?

Sí, a causa que té una producció alta i regular i, també, perquè un oli que haurà d'anar a Europa ha de tenir unes característiques de sabor determinades. Així, en l'arbequina, els atributs de l'oli hi queden ben equilibrats. A una cultura alimentària que procedeix del món de la mantega no li podem donar un oli d'oliva qualsevol. També tenim una mica de picual i d'empeltre.

Com duis l'olivar?

No hi volem herba i, per això, hi passam els cultivadors. Volem que tot sigui per a l'olivera. Recollim l'oliva verda i hi perdem una mica en rendiment, però hi guanyam en qualitat. Collim a final d'octubre o novembre i cada dia duim l'oliva a la tafona. La collim amb un tractor que du un paraigua incorporat a l'inrevés, amb un compressor amb pintes que s'hi acoblen. La duim a la Cooperativa de Sóller.

Quin és el procés d'elaboració de l'oli?

Un cop fet, el feim reposar dins un dipòsit d'acer inoxidable en una cambra a temperatura controlada. L'oli és tèrbol, però les miquetes van davallant i se cima. No el filtram per no fer-li perdre propietats. L'oli fet a principi de novembre per Nadal pot sortir al mercat.

Com el treis?

Feim una botella de mig litre i una de 250 grams. L'ampolla du un tap d'alumini i un dosificador, molt útil per trempar sense que la botella ragi.

Com veis el futur de l'oli de Mallorca?

La clau és la comercialització de l'oli. Nosaltres fins d'aquí a 8 o 9 anys no arribarem a un màxim de producció. Cada any hi ha més oli de Denominació d'Origen a Mallorca. El mercat local creix i la gent que prova l'oli de Mallorca repeteix, però el creixement de la producció serà superior al del mercat local. Hem de sortir a fora d'una manera decidida i valenta. A Mallorca també hi ha feina a fer: ens manca difondre una cultura de l'oli. Ho tenim bé i hem de començar per nosaltres, ajudant la Denominació d'Origen a donar a conèixer l'oli i a obrir nous camins.

I en el vostre cas com enfrontau l'obertura cap a fora?

Seguim un programa d'exportació en el qual hem invertit doblers. Enguany hem exportat un 12% de la producció a Alemanya i als Països Baixos. I ho hem fet amb els nostres preus i condicions: el nostre mercat natural és Europa i ho tenim clar. Europa és gran i volem continuar fent aquesta feina de difusió.

FONT: http://dbalears.cat

Publicat 27/08/2011

L'empresa local Olis Treurer s'uneix a l'agermanament d'Algaida amb Ciudad Antigua

L'empresa ubicada a Algaida, Olis Treurer, s'ha volgut unir i col·laborar amb el projecte d'agermanament entre la localitat d'Algaida i Ciudad Antigua de Nicaragua. El batle d'Algaida, Francesc Miralles i Joan Miralles com a representant d'Olis Treurer, han signat avui el conveni segons el qual l'empresa SAT Castellitx Agrícola, que produeix i comercialitza l'esmentada marca d'oli, lliurarà 300 euros cada any que es destinaran a desenvolupar els projectes solidaris a Ciudad Antigua. Així mateix, hi destinarà 20 cèntims per cada botella d'oli que es vengui al terme municipal d'Algaida.

El batle d'Algaida, Francesc Miralles, ha celebrat que Olis Treurer s'hagi volgut sumar a la iniciativa: “La població d'Algaida en general ja se sent partícip del projecte d'agermanament a través de l'Ajuntament. Fa estona que vam decidir centrar-mos amb un projecte solidari amb l'objectiu de que la gent s'ho senti seu i vegi els resultats de la seva solidaritat. Ara, també ens satisfà que una entitat privada vulgui col·laborar amb aquest projecte perquè volen que sigui un projecte de tothom, els governs poden canviar però iniciatives com aquest agermanament han de continuar”.

Per la seva banda, des d'Olis Treurer Joan Miralles, apuntà que “creim que és una bona iniciativa i esteim molt contents de col·laborar amb l'agermanament amb Ciudad Antigua a banda de que com a empresa del poble creim que hem de col·laborar amb que el que es fa al municipi”.

Ja fa anys que el municipi d'Algaida a través del Fons Mallorquí de Solidaritat dur a terme moltes iniciatives i activitats solidàries per tal de col·laborar amb Ciudad Antigua. L'objectiu final d'aquest projectes d'agermanament és “reduir els índex de pobresa de Ciudad Antigua mitjançant la generació d'oportunitats d'ingressos o millora de les condicions d'habitatge i el medi ambient a la zona”.

El aceite de oliva en la infancia

Bien conocidas son las propiedades saludables del aceite de oliva virgen extra, pero es en la infancia cuando sus cualidades son especialmente beneficiosas.

El aceite de oliva virgen extra, al ser rico en vitaminas A, D, E y K ayuda a la digestión, favorece la absorción de minerales, lo que contribuye a un buen crecimiento óseo, correcto desarrollo del cerebro y formación del sistema nervioso. La composición en ácidos grasos del aceite de oliva virgen extra es similar a la leche materna, por eso es tan adecuado y necesario en la alimentación desde los 6 meses de edad. Por su elevado contenido en polifenoles, ayuda a prevenir enfermedades y actúa contra los radicales libres.

Además, el aceite de oliva virgen extra realza el sabor de los alimentos y los enriquecen, por lo que resultan más apetitosos a los más pequeños. Por su composición rica en grasas saludables aporta la energía necesaria para la vida y el buen desarrollo.

Múltiples organismos aconsejan el uso del aceite de oliva virgen extra en la infancia: la Organización Mundial para la Salud, la Asociación Española de Pediatría, la Sociedad Española de Cardiología...

Treurer envasa Oliet, un aceite de oliva virgen extra (sólo obtenido mediante procedimientos mecánicos en frío) de la variedad arbequina, ideal para los niños por su suavidad y carácter frutado.

Además, por cada botella de Oliet vendida, se aporta un euro a ASPANOB (Asociación de padres de niños con cáncer de Baleares).

Para más información, haz clic aquí.

El secreto mejor contado... La revista "Terra de vins" habla de Treurer

En la Facultad de Periodismo me enseñaron que para emocionar con un reportaje es preciso convertir las palabras en imágenes, imaginarlo antes de redactarlo, de manera que cierras los ojos y aparece toda una secuencia de imágenes como si se tratara de una película. Aunque lo dicho parezca difícil se convierte en una tarea muy fácil después de visitar la finca Treurer.

Cual reportera intrépida y subida en el Quad con Joan Miralles recorrí la finca situada en las faldas de la montaña del Puig de Randa. Es éste un terreno de piedra y roca, al que Joan conoce como la palma de su mano y donde cerca de 3.000 olivos han hundido sus raíces... (leer más)

Extraído de la revista nº10 Terra de Vins (invierno 2010), páginas 46 a 48

La prestigiosa revista Gourmets recomienda Aceite Virgen Extra Treurer