A finales del mes de octubre empezamos las tareas de recolección de la oliva, este año diez días antes de lo habitual por las particulares condiciones climatológicas. Como novedad respecto al año pasado, hemos utilizado un método innovador, único y patentado, que nos permite trabajar más rápida y cómodamente respetando plenamente la integridad tanto del árbol como del fruto. Así, el tiempo entre la recogida y la almazara es mínimo, y el zumo resultante es de una calidad óptima: una acidez cercana a cero y un nivel de frutado muy intenso.
Os ponemos una foto de la botella de presentación del OLI NOVELL 2011, que por cierto nos ha hecho nuestro fotógrafo Nando Esteva.
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