martes, 29 de junio de 2010

Treurer i el disseny

Article publicat a Diario de Mallorca dia 10 de juny de 2010.

viernes, 11 de junio de 2010

OLEOTURISME INCONGRUENT

Rutes turístiques, visita d’olivars i de tafones antigues en desús, paisatges bucòlics de la Serra de Tramuntana… són en realitat només la superfície d’un món profund en el què pocs acostumen a endinsar-se. Emperò, és una fita remarcable haver arribat aquí, en una aproximació al turisme de qualitat que tots desitjam.

Tan important com que això es conservi hauria de ser que aquells qui s’ho regalen als sentits ho facin en un ambient coherent. Els empresaris turístics, els agricultors, les empreses de foment del turisme i dels productes de les Illes, no haurem fet bé la nostra feina si un oleoturista, després de visitar l’olivar de la Serra de Tramuntana o del Pla, va a dinar a un restaurant on sí li oferiran productes de bona qualitat però hi trobarà damunt la taula un setrill omplit i re-omplit amb oli refinat, o li oferiran d’aperitiu pa amb mantega. Hi hem posat molts esforços en donar a conèixer els beneficis de la dieta mediterrània, i de vegades fa la sensació de què s’aprecia més de portes a fora que a la terra originària.

Tot i que cada vegada són menys, encara trobam professionals de la gastronomia amb un desconeixement en matèria de l’oli d’oliva que desconcerta. Si ho comparam amb la cultura del vi de la que molts gaudeixen i en treuen profit, sorprèn que encara molts no sabrien diferenciar entre un oli d’oliva refinat i un oli verge extra, o ignoren que l’únic oli extret de suc de fruita és el d’oliva.

Siguem realistes. El turisme de platja a les Illes no ven res de nou, el creixement del turisme anual és petit o nul, cosa que contrasta amb la renaixença de l’agricultura: les finques són més productives, s’han inserit nous cultius, els consells reguladors asseguren unes produccions de qualitat… tant és així que podem arribar a una sobreproducció. Per què no agermanar aquestes dues necessitats? L’agricultura en general i l’oli d’oliva en particular, a part de ser un regal als sentits i un plaer sa i noble, poden ser un refugi per al turisme, un alè a l’economia.

Joan Miralles, productor de l’oli Treurer i Tècnic d’empreses turístiques.