Treurer - oli de Mallorca

GALLETAS DE INCA CON ACEITE TREURER

2012-02-18T11:01:00.004-08:00

Os sugerimos una deliciosa y fácil receta de un producto muy mallorquín, la galleta de inca. Es facilísimo y salen buenísimas! Se pueden comer con sobrasada, queso, mermelada, chocolate, paté, aceite Treurer y sal... ¿Te animas?

Ingredientes:
500g de harina
200ml de agua tibia
150ml de aceite virgen extra Treurer
25g de levadura fresca
una cucharadita de sal

Procedimiento:
Disuelve la levadura en el agua tibia, mézclalo con el aceite y la sal, y añade poco a poco la harina. Amasa, haz una bola y déjalo en un bol cubierto con un trapo hasta que suba (una hora aproximadamente). Estira la masa con un rodillo y utiliza un vaso pequeño para formar las galletas. Colócalas en una bandeja de horno. Márcalas con un tenedor de postre y mételo en el horno a 180ºC durante unos 45 minutos.

Montserrat Casas, rectora de la UIB, nombrada Tafonera Major - Diario de Mallorca

2011-12-10T09:33:00.000-08:00

Montserrat Casas, rectora de la UIB, nombrada Tafonera Major - Diario de Mallorca

La rectora de la Universitat de les Illes Balears (UIB), Montserrat Casas, se convirtió ayer en la primera Tafonera Major proclamada por la DO Oli de Mallorca. El reconocimiento le llegó gracias a su impulso y apoyo a diversas investigaciones que desde la universidad se han hecho en torno a productos agrícolas isleños, llegando incluso a recuperar algunos en peligros de extinción. La ceremonia, que tuvo lugar en la finca olivarera Treurer, situada en el municipio de Algaida y propiedad de la familia Miralles, estuvo presidida por el director del Consell Regulador de la DO Oli de Mallorca, Pep Oliver, así como por el alcalde del municipio, Francisco Miralles, y la directora general de Medio Rural y Marino, Margarita Mercadal. Todos glosaron la personalida de Montserrat Casas y de la UiB y su aportación al sector. La rectora de la UIB, tras recibir el diploma que la acredita como Tafonera Major, agradeció en su nombre y en el de la institución, tal reconocimiento, "que viene a confirmar los esfuerzos que desde la universidad balear hacemos para corresponder a la sociedad a la que servimos". Recordó Montserrat Casas las aportaciones de la UIB al sector agrícola, como la creación del logo de la denominación Oli de Mallorca. "Creo que sin esta DO, el aceite de las isla no tendría la calidad y repercusión que tiene tanto a nivel nacional como internacional. Además, se ha logrado recuperar el olivar isleño, la variedad enológica Malvasía, hemos mejorado el tomate de ramallet y aumentado la calidad de los quesos isleños". El acto sirvió también para presentar el informe con los resultados de la producción de aceite de la campaña de 2010; aunque la actual también ha finalizado, no lo único que se conoce es que la producción de oliva ha sido alta auqnue, por los problemas d eun verano seco y las lluvias retrasadas de este otoño, tampoco se barajan grandes diferencias. El pasado ejercicio, se recolectaron más de dos millones de kilos aceitunas molturadas (2.088.540), con una producción total de 350.671 litros de los cuáles, 195.302 pertenecen a aceite cualificado. Estos resultados son los mejores obtenidos por esta Denominación de Origen desde su primera campaña, allá por el año 2003.

Nueva cosecha, nuevo aceite

2011-12-05T07:32:00.000-08:00

A finales del mes de octubre empezamos las tareas de recolección de la oliva, este año diez días antes de lo habitual por las particulares condiciones climatológicas. Como novedad respecto al año pasado, hemos utilizado un método innovador, único y patentado, que nos permite trabajar más rápida y cómodamente respetando plenamente la integridad tanto del árbol como del fruto. Así, el tiempo entre la recogida y la almazara es mínimo, y el zumo resultante es de una calidad óptima: una acidez cercana a cero y un nivel de frutado muy intenso.

Os ponemos una foto de la botella de presentación del OLI NOVELL 2011, que por cierto nos ha hecho nuestro fotógrafo Nando Esteva.

La familia crece :)

2011-12-04T02:19:00.000-08:00

Como unos ilusionados padres, os presentamos orgullosos a la benjamina de la familia. Coincidiendo con la nueva cosecha 2011, se une a sus hermanas mayores la nueva botella de 100ml de aceite virgen extra Treurer.

¿Hay que llevar un regalo a un amigo o familiar que vive lejos? ¡Sin problemas! La puedes subir al avión y llevarla contigo. ¿Buscas un regalo de empresa realmente especial? Ya lo has encontrado, está pensada para ti.

¡Oh! ¡Qué pequeñita es! Sí, es pequeñita, y no podemos evitar enternecernos con ella. No os dejéis engañar, lo realmente sorprendente, lo lleva en su interior...

Diari de Balears entrevista a Joan Miralles

2011-09-15T09:26:00.000-07:00

"L’objectiu és fer un oli de qualitat que pugui competir"

A Mallorca ens manca difonfre una cultura de l’oli”

Just davall de Cura, a Treurer, no lluny de Castellitx i d'Albenya, Joan Miralles i la seva família hi elaboren amb esment un oli d'alta qualitat.

Com va ser que us convertíreu en olivicultor?

Vaig comprar Treurer el 2000 i hi vàrem trobar aigua. Tenia la finca, m'agradaven les oliveres, però no tenia ni idea de com es conreaven. A poc a poc, amb tres o quatre anys, les vaig sembrar. El 2006 subsolàrem i plantàrem i el 2009 en férem la primera collita. Ara, estam en uns 6.000 litres i la producció té uns increments importants cada any.

On heu après l'ofici?

Sabia de l'existència de la Denominació d'Origen, coneixia el que es feia a diferents finques, però hi va haver tres persones que m'ajudaren: Pep Oliver, Pep Solivelles i Pere Miralles. Vaig anar molt a la seva roda. També vaig viatjar per Andalusia i per Itàlia.

Com és el vostre olivar?

Té uns 200.000 m2 i hi ha 3.000 oliveres, amb un marc de plantació de 5 x 8, bastant ample, i de cada cop n'estic més content. Vaig tenir ofertes per fer un olivar superintensiu, però m'ho vaig llevar del cap. L'arbre ens donarà una millor qualitat, sens dubte, i s'integrarà en un paisatge ben format. L'objectiu és fer un oli de qualitat que pugui competir amb els millors del món.

Com n'elegíreu les varietats?

Me'n vaig informar molt. Dins la Denominació d'Origen hi pot haver picual, empeltre o mallorquina i arbequina. Som un ferm defensor de la Denominació d'Origen, perquè crec que sortir al mercat exigeix disposar d'aquesta certificació. Si hi ets i compleixes, cosa que du feina, el mercat valora el producte. La Denominació d'Origen, amb les tres varietats, dóna marge per fer olis completament diferents, acudint, si convé, als cupatges més diversos.

L'arbequina té un paper central en el vostre oli?

Sí, a causa que té una producció alta i regular i, també, perquè un oli que haurà d'anar a Europa ha de tenir unes característiques de sabor determinades. Així, en l'arbequina, els atributs de l'oli hi queden ben equilibrats. A una cultura alimentària que procedeix del món de la mantega no li podem donar un oli d'oliva qualsevol. També tenim una mica de picual i d'empeltre.

Com duis l'olivar?

No hi volem herba i, per això, hi passam els cultivadors. Volem que tot sigui per a l'olivera. Recollim l'oliva verda i hi perdem una mica en rendiment, però hi guanyam en qualitat. Collim a final d'octubre o novembre i cada dia duim l'oliva a la tafona. La collim amb un tractor que du un paraigua incorporat a l'inrevés, amb un compressor amb pintes que s'hi acoblen. La duim a la Cooperativa de Sóller.

Quin és el procés d'elaboració de l'oli?

Un cop fet, el feim reposar dins un dipòsit d'acer inoxidable en una cambra a temperatura controlada. L'oli és tèrbol, però les miquetes van davallant i se cima. No el filtram per no fer-li perdre propietats. L'oli fet a principi de novembre per Nadal pot sortir al mercat.

Com el treis?

Feim una botella de mig litre i una de 250 grams. L'ampolla du un tap d'alumini i un dosificador, molt útil per trempar sense que la botella ragi.

Com veis el futur de l'oli de Mallorca?

La clau és la comercialització de l'oli. Nosaltres fins d'aquí a 8 o 9 anys no arribarem a un màxim de producció. Cada any hi ha més oli de Denominació d'Origen a Mallorca. El mercat local creix i la gent que prova l'oli de Mallorca repeteix, però el creixement de la producció serà superior al del mercat local. Hem de sortir a fora d'una manera decidida i valenta. A Mallorca també hi ha feina a fer: ens manca difondre una cultura de l'oli. Ho tenim bé i hem de començar per nosaltres, ajudant la Denominació d'Origen a donar a conèixer l'oli i a obrir nous camins.

I en el vostre cas com enfrontau l'obertura cap a fora?

Seguim un programa d'exportació en el qual hem invertit doblers. Enguany hem exportat un 12% de la producció a Alemanya i als Països Baixos. I ho hem fet amb els nostres preus i condicions: el nostre mercat natural és Europa i ho tenim clar. Europa és gran i volem continuar fent aquesta feina de difusió.

FONT: http://dbalears.cat

Publicat 27/08/2011

L'empresa local Olis Treurer s'uneix a l'agermanament d'Algaida amb Ciudad Antigua

2011-03-03T09:25:00.000-08:00

L'empresa ubicada a Algaida, Olis Treurer, s'ha volgut unir i col·laborar amb el projecte d'agermanament entre la localitat d'Algaida i Ciudad Antigua de Nicaragua. El batle d'Algaida, Francesc Miralles i Joan Miralles com a representant d'Olis Treurer, han signat avui el conveni segons el qual l'empresa SAT Castellitx Agrícola, que produeix i comercialitza l'esmentada marca d'oli, lliurarà 300 euros cada any que es destinaran a desenvolupar els projectes solidaris a Ciudad Antigua. Així mateix, hi destinarà 20 cèntims per cada botella d'oli que es vengui al terme municipal d'Algaida.

El batle d'Algaida, Francesc Miralles, ha celebrat que Olis Treurer s'hagi volgut sumar a la iniciativa: “La població d'Algaida en general ja se sent partícip del projecte d'agermanament a través de l'Ajuntament. Fa estona que vam decidir centrar-mos amb un projecte solidari amb l'objectiu de que la gent s'ho senti seu i vegi els resultats de la seva solidaritat. Ara, també ens satisfà que una entitat privada vulgui col·laborar amb aquest projecte perquè volen que sigui un projecte de tothom, els governs poden canviar però iniciatives com aquest agermanament han de continuar”.

Per la seva banda, des d'Olis Treurer Joan Miralles, apuntà que “creim que és una bona iniciativa i esteim molt contents de col·laborar amb l'agermanament amb Ciudad Antigua a banda de que com a empresa del poble creim que hem de col·laborar amb que el que es fa al municipi”.

Ja fa anys que el municipi d'Algaida a través del Fons Mallorquí de Solidaritat dur a terme moltes iniciatives i activitats solidàries per tal de col·laborar amb Ciudad Antigua. L'objectiu final d'aquest projectes d'agermanament és “reduir els índex de pobresa de Ciudad Antigua mitjançant la generació d'oportunitats d'ingressos o millora de les condicions d'habitatge i el medi ambient a la zona”.

El aceite de oliva en la infancia

2011-02-28T11:58:00.000-08:00

Bien conocidas son las propiedades saludables del aceite de oliva virgen extra, pero es en la infancia cuando sus cualidades son especialmente beneficiosas.

El aceite de oliva virgen extra, al ser rico en vitaminas A, D, E y K ayuda a la digestión, favorece la absorción de minerales, lo que contribuye a un buen crecimiento óseo, correcto desarrollo del cerebro y formación del sistema nervioso. La composición en ácidos grasos del aceite de oliva virgen extra es similar a la leche materna, por eso es tan adecuado y necesario en la alimentación desde los 6 meses de edad. Por su elevado contenido en polifenoles, ayuda a prevenir enfermedades y actúa contra los radicales libres.

Además, el aceite de oliva virgen extra realza el sabor de los alimentos y los enriquecen, por lo que resultan más apetitosos a los más pequeños. Por su composición rica en grasas saludables aporta la energía necesaria para la vida y el buen desarrollo.

Múltiples organismos aconsejan el uso del aceite de oliva virgen extra en la infancia: la Organización Mundial para la Salud, la Asociación Española de Pediatría, la Sociedad Española de Cardiología...

Treurer envasa Oliet, un aceite de oliva virgen extra (sólo obtenido mediante procedimientos mecánicos en frío) de la variedad arbequina, ideal para los niños por su suavidad y carácter frutado.

Además, por cada botella de Oliet vendida, se aporta un euro a ASPANOB (Asociación de padres de niños con cáncer de Baleares).

Para más información, haz clic aquí.

El secreto mejor contado... La revista "Terra de vins" habla de Treurer

2011-01-30T04:43:00.000-08:00

En la Facultad de Periodismo me enseñaron que para emocionar con un reportaje es preciso convertir las palabras en imágenes, imaginarlo antes de redactarlo, de manera que cierras los ojos y aparece toda una secuencia de imágenes como si se tratara de una película. Aunque lo dicho parezca difícil se convierte en una tarea muy fácil después de visitar la finca Treurer.

Cual reportera intrépida y subida en el Quad con Joan Miralles recorrí la finca situada en las faldas de la montaña del Puig de Randa. Es éste un terreno de piedra y roca, al que Joan conoce como la palma de su mano y donde cerca de 3.000 olivos han hundido sus raíces... (leer más)

Extraído de la revista nº10 Terra de Vins (invierno 2010), páginas 46 a 48

La prestigiosa revista Gourmets recomienda Aceite Virgen Extra Treurer

2011-01-22T01:58:00.000-08:00

Nace 'Oliet', el primer aceite de oliva sólo para niños

2010-12-11T09:53:00.000-08:00

La denominación de origen Oli de Mallorca ha presentado este viernes elprimer aceite de oliva para los niños, "Oliet", que pretende incentivar su consumo entre los más pequeños. Además de este enfoque nutricional, se trata de un proyecto solidario ya que por cada botella vendida se destinará un euro a la Asociación de Padres de Niños con Cáncer de las Islas Baleares.

"Oliet" es un aceite de oliva virgen extra protegido por la denominación de origen del aceite de Mallorca resultado de dos años de investigación de un equipo multidisciplinar (científicos, diseñadores, etc) que ha permitido "conseguir un aceite virgen con las características sensoriales, físico-químicas y nutritivas más idóneas para los niños", según los productores.

Al tratarse de un aceite de oliva virgen extra su consumo tiene efectos beneficiosos para la salud y previene enfermedades como las arteriosclerosis, obesidad, osteoporosis, Alzheimer y ciertos tipos de cáncer. Según los diseñadores de "Oliet", el efecto protector del aceite de oliva virgen podría ser más importante durante las primeras décadas de la vida, de ahí este proyecto de producto orientado a los consumidores más jóvenes.

"Oliet" tiene un contenido en ácidos grasos esenciales que responde a las necesidades nutritivas de los niños, pues contiene ácido linoleico (LA-omega 6) y ácido linolèlic (ALA-omega 3), que son los representantes más importantes de los ácidos grasos esenciales. Estos dos ácidos grasos, además de otras funciones orgánicas, son fundamentales para mantener un adecuado equilibrio en el metabolismo de las grasas al organismo, ya que suponen la principal fuente de energía durante la primera etapa de vida.

Fuente: publicado el 11-12-10 en www.elmundo.es/baleares

La Dieta Mediterránea Patrimonio de la Humanidad

2010-11-22T09:40:00.000-08:00

El MAPA considera que la dieta Mediteránea es un patrimonio cultural inmenso, acumulado durante milenio, que estimula la producción y consumo locales, fomenta una agricultura respetuosa con el medio ambiente y promueve los intercambios e iniciativas regionales. Además cree que es un modelo de alimentación rico, variado y saludable avalado por la FAO y la OMS. El concepto “dieta mediterránea” aparece cuando, en los años’50, el Dr. Ancel Keys y algunos colaboradores llevan a cabo un estudio epidemiológico denominado el Estudio de los 7 países. Este estudio pretendía demostrar la relación entre la alimentación de determinados países y la incidencia de enfermedades cardiovasculares que sufrían sus poblaciones. Los países escogidos eran los EEUU, Japón, Finlandia, Holanda, Yugoslavia, Italia y Grecia. Los resultados demostraron que los países de la cuenca mediterránea, caracterizados por una alimentación con productos comunes, presentaban un índice de incidencias en enfermedades cardiovasculares inferior al del resto de países.

A partir de aquí se empezó a estudiar este tipo característico de alimentación, y se estableció que la Dieta Mediterránea tenía (y tiene) como rasgos comunes:

* Un consumo diario de fruta, verduras y hortalizas * Un consumo elevado de pescado * Un consumo esporádico de carne, en especial de carne roja * La combinación de legumbres y cereales como fuente de proteína * El uso del aceite de oliva como grasa culinaria

Pero, ¿podemos decir que el concepto Dieta Mediterránea se usa correctamente? Parece que no recordamos que la famosa Dieta Mediterránea era, en realidad, la alimentación de la supervivencia, cuando toda la carne que se comía durante el año era la obtenida de la matanza del cerdo, cuando los cultivos más rentables eran el de los cereales y, en especial, de las legumbres, y cuando no existían las bebidas refrescantes. Además, eran tiempos donde no había que apuntarse al gimnasio, porque la actividad física estaba más que garantizada en la jornada laboral. Así pues, ¿dónde se encuentra el término medio entre la alimentación de entonces y la de ahora? Más bien diría que se trata de una coincidencia entre lo que se ha establecido como la alimentación ideal, o como la llamamos los dietistas-nutricionistas, la dieta equilibrada-porque encaja con las necesidades básicas de nuestro organismo y el funcionamiento de nuestro metabolismo-y lo que se conoce como dieta mediterránea. Es decir, fruta, verdura y hortalizas a diario, más pescado que carne, y el uso de grasas de origen vegetal preferentemente por encima de los de origen animal como la mantequilla o la manteca. Pero claro, tampoco hay que decir que si en la mediterránea se come como se come, no se debe a nada más que al clima, la cultura, nuestra historia y la religión, que nos aportan y nos permiten consumir un determinado tipo de alimentos. Pero ¿qué pasa, por ejemplo, con los esquimales, que, al igual que los mediterráneos basan su alimentación en lo que les proporciona y les permite el medio donde viven? Su alimentación consta fundamentalmente de pescado, por tanto, llevan una alimentación muy rica en proteína, en exceso diríamos nutricionalmente hablando. Y en cambio se sabe que tienen una menor incidencia de enfermedades cardiovasculares que la de los europeos y la de los norte americanos. Sí que es cierto que la alimentación de los países de la cuenca del mediterráneo, a pesar de tener realidades y culturas diferentes, y a pesar de tener una gastronomía diferente, comparte productos que, cuando menos, nos pueden ayudar a mejorar nuestra calidad de vida. Estamos hablando del pescado, del aceite de oliva, los cereales, de las legumbres, del gran abanico de frutas, verduras y hortalizas, los frutos secos, etc. Pero también estamos hablando de la necesidad de realizar ejercicio físico con regularidad. En definitiva estamos hablando de comer un poco de todo y de nada mucho.

Fuente: www.menjasa.es

Exposició fotogràfica: Oli de Mallorca, la màgia que no veus

2010-11-14T09:06:00.000-08:00

El Consell Regulador de la denominació d’origen Oli de Mallorca ha organitzat una exposició fotogràfica itinerant, titulada ‘Oli de Mallorca, la màgia que no veus’.

Realitzada pel fotògraf Vicenç Negre, aquesta mostra de fotografies convida a la reflexió ja que intenta plasmar què passaria si a l’illa desaparegués l’Oli de Mallorca. Mitjançant la seva obra, descobrirem que l’Oli de Mallorca ens ho aporta tot sense gairebé assabentar-nos-en, s’encabeix en la nostra existència i ens regala moments de vida.

Les fotografies seran exposades a l’Estació Intermodal de Palma (plaça d’Espanya, s/n) fins al 30 de novembre. La inauguració, a la qual hi assistiren el President de la DO Oli de Mallorca i diferents autoritats, tengué lloc el passat divendres 29 d’octubre.

Mallorca Magazin habla de Treurer

2010-10-30T02:35:00.000-07:00

La publicación en alemán de la isla Mallorca Magazin habla en este reportaje sobre Treurer. Ver la traducción.

Treurer ya está en Facebook

2010-10-02T10:24:00.000-07:00

Visita nuestra página Treurer Oli de Mallorca en Facebook.

EL ACEITE DE OLIVA Y LA DIETA MEDITERRÁNEA

2010-10-02T09:21:00.000-07:00

La dieta mediterránea es el conjunto de hábitos alimenticios que han seguido, durante milenios, las poblaciones ribereñas del mar Mediterráneo. Consiste en una variada y sabia mezcla de alimentos, combinados de modo tan peculiar que proporciona todos los nutrientes necesarios para una vida sana. En este resultado final es fundamental el protagonismo del aceite de oliva virgen extra, eje fundamental en torno al cual se elaboran la mayoría de los platos de la dieta mediterránea.

Esta importancia del aceite de oliva virgen extra es indiscutible y depende de sus muchas virtudes, tanto gastronómicas como saludables. Nutricionalmente su mérito esta avalado por ser el alimento que aporta más calorías a nuestra dieta, con lo que es el elemento clave que permite calificar de dieta mediterránea a las costumbres culinarias de países tan distintos como la península Ibérica o el Oriente próximo. Podríamos decir que la dieta mediterránea no existiría sin el aceite de oliva, ya que sin él no podríamos elaborar la mayoría de los platos de la dieta mediterránea.

El aceite de oliva virgen extra es un valioso alimento debido a su riqueza en diversos componentes, entre los que destaca el ácido oleico, el ácido graso monoinsaturado más importante de la dieta. Es el único producto natural sobre la tierra que está constituido, en su gran mayoría, por dicho ácido graso.

Gracias a nuestro aceite, los menús de nuestra dieta son una equilibrada mezcla de productos, donde cada uno conserva sus propiedades nutritivas, aportando sus mejores fuentes calóricas, sus proteínas, vitaminas, minerales y otros micro nutrientes. Un buen ejemplo de esto es la tradicional y saludable costumbre de desayunar pan y aceite o la utilización de aceite de oliva virgen extra en la preparación de la repostería tradicional.

Dentro de la dieta mediterránea, podemos asegurar que el aceite de oliva virgen extra es un elemento básico en la cocina , se puede consumir de distintos maneras, por ejemplo:

- en crudo, ya que el aceite de oliva virgen extra conserva todo el aroma y sabor, en ensaladas, salsas o aderezos en verduras. Asimismo, rociado en pan o tostadas o incluso sobre ahumados con aceitunas de mesa, carnes, bocadillos, embutidos, etc.

- En aliños, en esto hay que tener en cuenta este importante orden: primero la sal, después el vinagre o el zumo de limón y por último el aceite. El aceite cubre con una capa los ingredientes de la ensalada evitando que los demás elementos del aliño penetren en ellos, por eso el aceite es lo último que hay que echar.

- En rehogados y guisados: a fuego lento y baja temperatura, la cocción se realiza con el vapor que desprenden las carnes, las verduras y el líquido que se les añade, los sabores se mantienen y los aromas se concentran en la cocción. El aceite de oliva virgen extra mantiene todas sus propiedades, especialmente con legumbres y verduras.

- En asados al horno: las temperaturas, en especial para las carnes, suelen ser bastante altas, el aceite de oliva virgen extra, por su estabilidad (debido a su contenido oleico), es el más adecuado.

- En asados a la plancha o a la brasa: el aceite de oliva virgen extra ayuda a cocer los alimentos, impidiendo que se “ peguen”, contribuyendo además a que la grasa propia del alimento salga y de su propio sabor. En la brasa se puede aromatizar con hierbas, y para conservar mejor el sabor, se debe añadir el aceite al final.

- En las frituras y asados: el aceite de oliva virgen extra es la más estable de las grasas vegetales y no produce reacciones tóxicas cuando se le somete a fritura, asado o cocción, en condiciones normales. Más bien todo lo contrario, mejora las cualidades gastronómicas de los alimentos. Al freír, forma una capa fina y consistente alrededor del producto, que impide que absorba más aceite y permite retener todos los jugos. El aceite de oliva virgen extra fríe y no cuece, como lo hacen otros aceites. Además el aceite de oliva “crece” en sartén, esto es un importante dato económico.

Además de los incontables platos de la dieta mediterránea, en los que el aceite de oliva virgen extra es un ingrediente esencial, podemos crear con él las más simples pero sublimes, composiciones.

FUENTE: www.sabor-artesano.com

Treurer i el disseny

2010-06-29T11:50:00.000-07:00

Article publicat a Diario de Mallorca dia 10 de juny de 2010.

OLEOTURISME INCONGRUENT

2010-06-11T13:11:00.000-07:00

Rutes turístiques, visita d’olivars i de tafones antigues en desús, paisatges bucòlics de la Serra de Tramuntana… són en realitat només la superfície d’un món profund en el què pocs acostumen a endinsar-se. Emperò, és una fita remarcable haver arribat aquí, en una aproximació al turisme de qualitat que tots desitjam.

Tan important com que això es conservi hauria de ser que aquells qui s’ho regalen als sentits ho facin en un ambient coherent. Els empresaris turístics, els agricultors, les empreses de foment del turisme i dels productes de les Illes, no haurem fet bé la nostra feina si un oleoturista, després de visitar l’olivar de la Serra de Tramuntana o del Pla, va a dinar a un restaurant on sí li oferiran productes de bona qualitat però hi trobarà damunt la taula un setrill omplit i re-omplit amb oli refinat, o li oferiran d’aperitiu pa amb mantega. Hi hem posat molts esforços en donar a conèixer els beneficis de la dieta mediterrània, i de vegades fa la sensació de què s’aprecia més de portes a fora que a la terra originària.

Tot i que cada vegada són menys, encara trobam professionals de la gastronomia amb un desconeixement en matèria de l’oli d’oliva que desconcerta. Si ho comparam amb la cultura del vi de la que molts gaudeixen i en treuen profit, sorprèn que encara molts no sabrien diferenciar entre un oli d’oliva refinat i un oli verge extra, o ignoren que l’únic oli extret de suc de fruita és el d’oliva.

Siguem realistes. El turisme de platja a les Illes no ven res de nou, el creixement del turisme anual és petit o nul, cosa que contrasta amb la renaixença de l’agricultura: les finques són més productives, s’han inserit nous cultius, els consells reguladors asseguren unes produccions de qualitat… tant és així que podem arribar a una sobreproducció. Per què no agermanar aquestes dues necessitats? L’agricultura en general i l’oli d’oliva en particular, a part de ser un regal als sentits i un plaer sa i noble, poden ser un refugi per al turisme, un alè a l’economia.

Joan Miralles, productor de l’oli Treurer i Tècnic d’empreses turístiques.

Estrenamos web

2010-05-23T11:10:00.000-07:00

Hemos tardado un poco, pero ya la tenemos lista. Nuestra web www.treurer.com ya está en pleno funcionamiento. Esperamos que os guste.

Presentació Oli Treurer per la premsa

2010-04-24T10:41:00.000-07:00

El passat 19 d'abril es va celebrar la presentació de l'Oli de Mallorca Treurer, al restaurant Els 4 Vents d'Algaida, amb la presència de diversos mitjans de comunicació, entre ells, IB3, Diario de Mallorca, Canal 4, Última Hora, SkyblueMallorca i altres medis especialitzats. Agraïm des d'aquí la seva presència a tots ells.

Oli Treurer en youtube

2010-04-11T04:40:00.001-07:00

Manjaria recomienda Oli Treurer

2010-04-11T04:03:00.000-07:00

El suplemento mensual Manjaria (Diario de Mallorca) publica esta entrada en su edición nº6 del mes de Abril de 2010.

18ºC, ni frío ni calor.

2010-02-18T07:04:00.000-08:00

El aceite y el vino comparten muchas cosas, como la devoción de los gourmets por los mejores líquidos, las técnicas de cata o el hecho de ser productos vivos, pero si en una cosa se diferencian, es que el aceite no gana con el tiempo.

Aunque el zumo de oliva puede consumirse durante bastante tiempo, lo cierto es que a partir de un año empieza a perder propiedades. Para minimizar este inevitable proceso, almacenamos el aceite Treurer en depósitos de acero inoxidable, que no reacciona con el contenido, no absorbe los olores, no deja pasar la luz y dispone de una base cónica para facilitar la decantación de los sedimentos. El espacio del depósito que no está ocupado por aceite lo rellenamos con nitrógeno, impidiendo así la oxidación. La cámara donde se encuentran los depósitos la mantenemos a temperatura constante y humedad controlada, y allí almacenamos también las cajas pendientes de distribución.

Cual producto congelado que exige una cadena de frío, el aceite debería ser conservado siempre por los consumidores en lugares oscuros y de temperatura estable, ni frío ni caliente (entre 16 y 20ºC). Siempre que sea posible (lo es con nuestras botellas) no se debe cambiar el aceite de recipiente.

Además aconsejamos consumir nuestro aceite Treurer de temporada (un año), y nunca superar los 18 meses.

La invención del aceite de oliva

2010-02-01T14:46:00.000-08:00

El olivo es uno de los ejemplares del mundo vegetal más tempranamente conocidos, cultivados y utilizados por el hombre. El olivo fue muy reverenciado en la antigüedad, puesto que con sus ramas se tejían las coronas de los vencedores y se le consideraba símbolo de la paz.

Los griegos atribuían la invención del aceite de oliva a la diosa Atenea.

Cuando Zeus fundó la capital de la provincia del Ática, declaró que esta ciudad llevaría el nombre de la divinidad, que otorgase el mejor regalo a los humanos.

Se disputaron dicho honor, Poseidón con la invención del caballo y la diosa Atenea con la del olivo. Los dioses consideraron que el regalo de Atenea era el más provechoso porque con él se obtenía sombra, leña para el hogar, olivas y aceite.

Es por ello que la ciudad recibió el nombre de ATENAS, que en griego significa “la ciudad de Atenea”.

En Roma el aceite era un producto extraordinariamente apreciado, por ello se vendía a precios elevadísimos; se le consideraba en los primeros tiempos de la República como un objeto de lujo y no de uso, por lo que sólo se distribuía al pueblo en circunstancias extraordinarias.

QUIQUAEQUOD

Ninguna aceitera es infalible

2010-01-31T01:34:00.000-08:00

Los diseñadores siguen empecinados en encontrar la aceitera perfecta, aunque todos sabemos que eso, de momento, no se ha conseguido. Por mucho cuidado que se tenga, siempre existirá la gotita rebelde que se deslizará sigilosa por el pitorro hasta llegar a la base pringando la aceitera y manchando el mantel. Eso por no hablar de lo farragoso que puede llegar a ser rellenar el susodicho recipiente, lo complicado de su limpieza, o la rabia que puede generar la rotura del asa/pitorro por un golpecillo de nada.

Pero, ¿alguien ha pensado en los inconvenientes realmente importantes?

Cuando rellenamos una aceitera, el zumo de oliva se expone al oxígeno del ambiente y entra en contacto con elementos que contienen impurezas (la misma aceitera, el embudo...), para finalmente depositarse en el interior, donde se mezclará con restos de un aceite anterior o de una limpieza inefectiva. Una vez almacenado en el vidrio transparente, la luz solar se encargará de volatilizar los componentes aromáticos del zumo hasta dejar un aceite rancio, o apagado en el mejor de los casos.

Entonces, ¿qué podemos hacer?

Como todas nuestras decisiones, la elección de la botella y su tapón ha sido profundamente meditada: desde las más sencillas (un vidrio con un índice de filtración UV prácticamente total y una botella con un diseño práctico y funcional) hasta las más complejas, como es la cápsula o tapón. Una misma pieza integra varias funciones: sella totalmente la botella, identifica el producto, imposibilita el rellenado de la botella y regula el flujo de aceite.

Porque si en algo se diferencia nuestro envase de los demás, es sobretodo en el tapón. El flujo de aceite se controla perfectamente y no gotea, convirtiendo la aceitera en un objeto prescindible. Esta característica es especialmente ventajosa en barcos, excursiones, restaurantes, y como no, en casa.

Jo trauré, tu trauràs, ell traurà...

2010-01-30T01:46:00.000-08:00

Treurer? I això d'on ve?

Com uns pares primerencs que cerquen un nom pes seu futur fill, sa família Miralles cercava una denominació pes suc de ses olives que maduraven tranquil·les. No haguérem de discutir gens, seguírem sa tradició mallorquina i escollírem es nom des pradí i sa pradina, de sa terra que el guarda i el mima, com ho fan es pradins amb es néts, amorosos i pacients. Es nostro oli duu es nom de sa cuna que engronsa ses oliveres, de sa terra que nodreix ses olives, de sa finca que acull s'olivar. Aquest nom és Treurer.

I es que es nom de sa possessió prové de Tresorer, pareix que es destí ja sabia que aquesta era terra de tresors. Llegiu aquí s'història de sa finca.

Vora la font de Treuré

vaig treure aigo i vaig beure.

Poreu considerar i creure

quina aigo havia mester.

Cançoner popular de Mallorca.

Estrenamos aceite, estrenamos blog.

2010-01-28T08:24:00.000-08:00

¡Ya está aquí! ¡Ya lo tenemos! ¡Lo hemos probado y es excelente! Y es que no podía salir de otra manera. Escogimos el mejor lugar (las faldas de la montaña mágica), escogimos las variedades más idóneas (picual, empeltre, arbequina), la sembramos, la mimamos y la cuidamos. El sol y la tierra han hecho el resto.

No hay zumo más puro y delicado que el de la oliva recién recogida. Y no hay mejor regalo que la satisfacción del trabajo bien hecho. Ahora sí, ya lo podemos decir, Aceite de Oliva Virgen Extra Treurer.